Kroppkakor

Njut av Ölands godaste kroppkakor i Ninnis kroppkaksbod

Hos oss tillverkas kroppkakorna traditionellt och för hand. Receptet har funnits i släkten i många år och kunnskapen har överförts från generation till generation.

 

Ölands landskapsrätt kroppkakan utgörs av en "boll" av potatisbaserad deg med inbakat fläsk och lök. Kroppkakor finns i många mer eller mindre lokala varianter. Kroppkakan har anor från 1700-talet men har moderniserats för att passa och tillgodose 2000-talets konsumenter.

 

Potatis från åkern utanför boá

Potatisen som vi har till kroppkakorna är från våran gård och växer på åkrarna utanför kroppkaksboden. Löken inköps från öländska odlare och fläsket från närområdet.

 

Våra kroppkakor är tillverkade av råvaror som är gluten och laktosfria. Vi gör även veganska kroppkakor där vi har svamp och lök som fyllning, kryddorna är dock dom samma.

Kroppkakor på trapp

"En  öländsk kroppkaka från "Ninnis" ska avnjutas med dom tillbehör som man själv tycker är bäst, kall grädde, lingon och varför inte en bit kallt smör."

 

- Eva" Ninni" Petersson, Ninnis Kroppkaksbod